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月餅機的維護手冊
發布時間:2024-07-31 丨 閱讀次數:

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月餅機的維護手冊是確保設備高效、穩定運行和延長使用壽命的重要指導文件。以下是一份基于多個來源信息綜合而成的月餅機維護手冊概要:

一、日常維護

  1. 清潔工作

    • 每日清潔:每日工作結束后,應對月餅機的表面及機械接觸食品的部件進行徹底的清潔,以防止月餅材料殘留導致霉變或產生腐蝕性物質,從而損壞機器部件。清潔時,應避免使用含漂白成分、研磨劑的洗滌液、鋼絲球等硬物,以免劃傷設備表面。洗滌結束后,應用潔凈水沖洗表面,確保無清潔劑殘留。

    • 重點清潔:對于排盤機等設備,需特別注意產品表面和電器箱的清潔,防止粉塵堆積引起電器故障。

  2. 檢查與調整

    • 傳動部件:檢查設備的軸承、傳動鏈條等部件是否運轉正常,如有異常聲音或振動,應及時停機檢查并調整。

    • 緊固部件:定期檢查設備的各個部件是否緊固,如有松動應及時擰緊,防止因部件松動而導致的故障或安全事故。

  3. 潤滑保養

    • 在使用設備之前,應及時對設備的軸承、傳動鏈條等部件進行潤滑,以保證其正常運轉。對于需要定期潤滑的部件,如齒輪、鏈輪條等,應按照設備說明書的要求加注適量的潤滑油或潤滑脂。在進行潤滑保養時,應選擇食品級潤滑油,以確保食品生產線的安全衛生。

二、定期保養

  1. 深度清潔

    • 定期(如每周或每月)對月餅機內部進行深度清潔,清理雜質、油污等,確保設備的清潔衛生。對于難以清潔的部位,如齒輪、鏈輪條等,應使用專用工具或化學清潔劑進行清洗,但需注意避免對設備造成損害。

  2. 部件更換

    • 定期檢查月餅機的易損部件,如刀片、皮帶等,如發現磨損嚴重或出現異常,應及時進行更換。這有助于減少設備的故障率,延長使用壽命。

  3. 全面檢查

    • 定期對設備的各個部件進行全面檢查,包括發動機、離合器、變速器、傳動構件等關鍵部件的性能和磨損情況,并進行必要的調整。重點是檢測、調整、排除故障隱患及平衡各部件的磨損程度。

三、記錄與管理

  1. 維護記錄

    • 每次維護和保養后,應詳細記錄維護內容、更換的部件及維修情況等信息,便于日后追溯和分析。

  2. 設備管理

    • 建立設備臺賬,對設備進行分類編號管理,便于日常管理和維護。

四、注意事項

  1. 安全第一

    • 在進行維護和保養工作時,務必切斷電源并懸掛警示標志,確保人員安全。

    • 遵守安全生產規定,防止發生意外事故。

  2. 專業培訓

    • 操作人員必須經過專業的培訓和認證,了解月餅機的結構、性能和使用方法,掌握正確的操作和維護技能。

  3. 環境要求

    • 如果設備閑置時間較長,應做好防塵工作,可以使用包裝薄膜把整個月餅機機身包起來。機械產品最怕潮濕,應存放在干燥環境下,以防止設備受潮生銹或損壞。

  4. 電氣安全

    • 定期檢查電氣系統的絕緣性能、接地情況等,確保電氣系統處于良好狀態,避免發生電氣故障和觸電事故。

通過遵循以上維護手冊的要求,可以確保月餅機的長期穩定運行和高效生產,同時延長設備的使用壽命并保障產品質量。


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